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大锅菜做法很简单,只要有点肉,再来点豆腐时蔬煮上,再放点姜蒜做个调味就可以了。
这就是最简易版的汤锅,当然味道肯定不比边煮边吃的好。
焕丫的动作很麻利,切好的猪肉全都用油跑过一遍,先炸过一道,炸出点油之后,控干油,倒到另一个锅里。
这边锅里的油焕丫也没倒出来,反而让宋母把火退一点出来,而后把切好的豆腐片放了下去。
滋啦——
油漫过雪白的豆腐片,咕噜咕噜冒着气泡。
也就几个瞬息的功夫,一股豆腐的香味儿瞬间冒了出来。
择完菜的几人见状,也没走,干脆站到一旁看焕丫做菜。
焕丫抬眸看了几人一眼,笑着点了下头,又继续用锅铲翻着锅里的豆腐,防止糊锅。
“瞧着,好像也没啥吧?”
一人小声说道,“这个其实咱们也会撒。”
“大锅菜谁不会咯?但也要看人做出来好不好吃,我瞧着应该还成。”
另一人也道:“我觉着也是,以前咱们吃其他人做的,那个肉肥得嘞,也就那些大男人吃得下去。”
现在不比荒年,荒年的时候有块肉吃就不错了,肥肉那更是抢着吃的。
现如今,家家户户每月要是手头松点的,买点肉吃是没什么问题的。
更何况大多数人家都自己养得有猪,虽说那是等着杀年猪吧,但也不像以前,一年到头也就年夜饭能吃上两块肉。
是以,喜欢吃肥肉的倒是少了,反而是梅花肉,喜欢的人更多些。
而眼前焕丫做的肉,是炸过了一道,那肉片单是这么看着就金灿灿的,还没靠近呢,就是一股浓浓的香味儿,这等下吃起来,口感还能差?
这么一想,几人又忍不住咽了下口水,可恨不是自家的啊!
草棚下,焕丫把炸到金黄的豆腐片捞了起来,用漏勺滤过油,放到了一旁的筲箕里,下面还用一个干净的盆接着,滴下来的油还能用来炒菜。
接着,焕丫把锅里的油舀了出来,全都装到了坛子里。
在农村,大家吃的油除了用菜籽榨的油外,就剩下猪油了。
只可惜猪油比起菜油贵了不少,日日都能吃上猪油的,也不算多。
“婶子,火烧大点,咱们煮菜了。”
“明白。”
宋母动作迅速,两根柴扔进去,两个灶头的火都给引燃了起来。
焕丫看了眼,正想让人出去看看现在有多少人时,六顺娘脚步匆匆地走了进来。
“焕丫焕丫,你开始做菜了是不?”
焕丫点头:“婶子,菜定下了?”
“定了定了,”
六顺娘笑着道,“你秀琴婶子说了,相信你的厨艺,反正你自己看着来,怎么好怎么弄,菜不够了就去地里扯就行了。”
焕丫颔首,又问:“婶子,外面现在有几桌人啊?”
“我正打算跟你说这事儿,目前来的大概只有四五桌的样子,后面估计还会有人来,但具体数量咱肯定是不知道了,秀琴的意思是让你看着来,不浪费了就成。”
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