徐州医科大学研究生，徐州医科大学研究生院
我们一直建议大家要均衡饮食，特别是主食要多吃粗粮杂粮，减少白米白面的摄入，为什么呢？因为这些粗粮杂粮是全谷物，不仅营养成分比较丰富，而且是膳食纤维益生元的主要来源。而既往研究证实，膳食纤维益生元对于肠道菌群、肠道黏膜通透性的影响非常大，缺乏与2型糖尿病、动脉粥样硬化、脂肪肝等慢性炎症疾病发生密切相关。最近，徐州医科大学的一项动物研究发现，长期缺乏膳食纤维的饮食会引起肠道菌群失调，削弱肠道黏膜屏障，减少短链脂肪酸，出现海马体异常、认知缺陷等问题。
一、长期缺乏膳食纤维危害大
徐州医科大学对小鼠进行研究，使用长期（15周）膳食纤维缺乏 (FD) 的小鼠模型来模拟人类持续的低纤维摄入量。研究发现 FD 小鼠的肠道菌群出现异常（拟杆菌减少，变形菌增加），而且是在短期 FD 饮食（7 天）的小鼠中观察到快速分化的微生物群变化，是在认知障碍前出现，这突出了肠道微生物群特征对认知结果的可能因果影响；FD 饮食还损害了肠道屏障并减少了短链脂肪酸 (SCFA) 的产生，增加炎症的风险；海马体蛋白质组学研究还发现FD 小鼠中 CaMKIId 及其相关突触蛋白（包括 GAP43 和 SV2C）的缺陷，以及神经炎症和突触的小胶质细胞吞噬，造成海马体受损，最终出现认知受损，产生对象位置记忆、时间顺序记忆和进行日常生活活动的能力方面的缺陷。
二、怎么补充膳食纤维？
1、均衡饮食，碳水化合物供能占50%-60%，其中粗粮杂粮占一半左右，蔬菜每天一斤以上，少吃白米白面等精制主食；
2、如果经常在外面进食，蔬菜、粗粮杂粮不足，可以摄入膳食纤维补充剂；
3、每天摄入的膳食纤维要达到25克以上，2型糖尿病人建议可以更高一些；
4、每天可以摄入2-4两的水果，在两餐之间吃。
因此，糖尿病人要多吃点粗粮杂粮来保证膳食纤维摄入，特别是老人更加要注意，这样不仅改善血糖，还能减少老年痴呆等认知疾病风险。但是也不要一直吃粗粮杂粮，可能会增加胃肠道负担，可以粗细结合，各占一半左右。
徐州医科大学研究生(徐州医科大学研究生院)
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